Uiteindelijk heb ik besloten één van de geheimen van de kookkunst van mijn moeder Ilse Marie Heucke prijs te geven. Mijn moeder hield van simpelheid bij het koken. Simpel in die zin dat ze gebruik maakte van de kleuren en de geuren van de groenten en kruiden die beschikbaar waren (het was nooit een vetpot bij ons thuis) en deze met smaak te combineren. Daar was ze een meesteres in. Zij vond het belangrijk dat het eten dat werd geserveerd niet alleen smakelijk was, maar er ook smakelijk en mooi uitzag. Ze had altijd truucjes en weetjes die haar daarbij hielpen. Daar is haar peper één van. Deze peper is op heel veel manieren te gebruiken. Op een broodje pindakaas, of bij snacks, als bijgerecht bij het eten, maar vooral geeft het ook smaak IN veel gerechten, zoals soepen (zie recept pindasoep!), vleesgerechten of groentegerechten.
Kortom oma’s peper is iets wat bij mij in ieder geval standaard in de ijskast wordt bewaard!

Nodig:

1 pot picalilly
15 hele pepers (Mdame jeanet of A djie oema neng)
15-20 tenen knofloof
keukenmachine

Was de pepers, en verwijder de steel.
Pel de knoflooktenen.
Maak de peper en knoflook fijn in de keukenmachine.

Let op! Raak de peper niet met je handen aan!
Is er per ongeluk wel contact met welk lichaamsdeel dan ook: blussen met vaseline, niet met water!

Doe de picalilly in een schaal en meng dit met de fijngemaakte peper en knoflook.
Verdeel in kleine potjes onder vrienden!